Hotel Lido di Savio Mirabilandia - Hotel Cesenatico Atlantica

Scopri quanti sapori e profumi puoi trovare in terra di Romagna. Prelibatezze di una cucina capace di tramandare alle generazioni il piacere di stare a tavola, perché questa terra produce nel rispetto della natura prodotti sani e genuini famosi anche oltreoceano.

La cucina Romagnola è ricca di piatti e ricette nate dalle tradizioni più antiche, cose semplici, saporite e sostanziose. Una tradizione culinaria che trasmette un modo di vivere, che si puo' apprezzare nella genuinità dei primi piatti e non solo.

In ogni casa la "AZDORA" (massaia) prepara l’impasto per la piadina e per i primi piatti sul tagliere di legno e con il mattarello usando ingredienti genuini e la forza delle braccia, un vero e proprio rito che ancora oggi per fortuna vive nel cuore di chi ama la Romagna.

Molti dei primi piatti hanno come base la sfoglia fatta in casa, la così detta "SPOJA" composta da farina di grano e uova fresche e lavorata a mano sul tagliere con il matterello. Con lo stesso principio ma ingredienti diversi ricordiamo la nostra più famosa specialità: la PIADINA ROMAGNOLA, una schiacciata a base di farina, strutto di maiale (ma non tutti lo usano), acqua e sale , tirata al matterello sul tagliere e cotta su una teglia di terracotta . Lo spessore della Piadina varia dalla zona di preparazione, normalmente da Cesenatico verso Rimini la troviamo più sottile e stesa, mentre verso Ravenna -Faenza viene servita più grossa e ridotta nella dimensione.